木瓜乳白色的质地富含营养
Por Lourdes Medrano, American Heart Association News
秋季收获标志着向超市运送南瓜的开始. 但一种光滑的热带水果也在争夺消费者的注意力:木瓜.
木瓜是一种橙色和绿色的水果，原产于中美洲和墨西哥南部, 但目前在几个热带和亚热带国家种植, como Brasil, Filipinas y Malasia. 在美国，木瓜生长在夏威夷和佛罗里达. 作物在初夏或秋季达到高峰.
Por dentro, la papaya es dulce, con una textura casi cremosa o lechosa, que es precisamente uno de los nombres, además de lechoza y fruta bomba, 在拉丁美洲的一些地区被称为. La pulpa de la papaya puede ser amarilla, anaranjada o rosada y, según la variedad, puede tener un sabor ligeramente almizclado.
水果含有许多营养物质，包括维生素A、C和E. 木瓜还含有抗氧化剂，如番茄红素, 它可以降低心脏病、中风或中风的风险, además de fibra, 研究表明，它可以帮助降低胆固醇.
También tiene un alto contenido de potasio, 什么“对高血压患者真的有帮助”, dijo Alanna Cabrero, dietista certificada de Nueva York. 木瓜的营养成分也有助于消化，水果很好地落在胃里.
木瓜的果实成熟时，其深绿色的外部部分变成黄色或橙色. La papaya verde se ha usado en la medicina tradicional 从遥远的时代到伤口愈合等问题, 研究表明，可食用的黑色种子, agrupadas en el centro la papaya, también se han usado para eliminar parásitos intestinales.
Sin embargo, 吃绿色木瓜会引起乳胶过敏者的过敏反应. 水果中的木瓜乳胶含有木瓜蛋白酶, una enzima que descompone proteínas, carbohidratos y grasas.
当卡布雷罗还是个孩子的时候，他并不觉得木瓜的味道特别令人愉快. Ahora, disfruta la fruta. 吃它会让你想起已故父亲的美好回忆. "Era la fruta favorita de mi padre", dijo ella.
在一片木瓜中加入一点柠檬或酸橙可以缓和一些品种的强烈味道, dijo Cabrero. También puedes usar la papaya en una marinada, 把它和酱油、少许酸橙和胡椒混合. “它会使肉更软，更容易消化，”她说.
木瓜的质地也使它成为冰沙的绝佳原料. “它实际上可以提供香蕉的厚度，就像冰沙一样。”, dijo Cabrero.
La papaya puede cortarse en cubos y congelarse. Cuando el ánimo te pide una bebida fría, saca la papaya del congelador, añade otras frutas y prepara un licuado.
“如果你把它和一些香蕉结合起来会很有趣, un poco de piña y un poquito de mango", dijo Cabrero, 谁补充说，这是一种热带的味觉盛宴，不会让你失望.